Im Vergleich zu der enormen Anzahl an Pflanzen, die verzehrt werden können, sticht Chenopodium album, oft auch als Lamb’s Quarters bekannt, als wunderbares Superfood hervor, das nicht allgemein anerkannt ist. Diese sogenannte Pflanze, die unter verschiedenen Namen bekannt ist, darunter Wildspinat, Gänsefuß und Fetthenne, gedeiht unter den unterschiedlichsten Bedingungen, obwohl sie manchmal von Grünpflanzen überschattet wird, die traditionelleren Standards entsprechen. Andererseits sind seine Nährstoffzusammensetzung und die gesundheitlichen Vorteile, die es bietet, überhaupt nicht traditionell. Der Zweck dieses Aufsatzes besteht darin, Licht auf Lamb’s Quarters zu werfen und seinen Ruf von dem eines missverstandenen Gartenbewohners zu dem eines berühmten Ernährungskraftwerks zu verändern.
Ein Blick auf den Nährstoffreichtum, der in Lamb’s Quarters zu finden ist
