Das Rezept für weiche und leckere herzhafte Krapfen

Hefeteig zubereiten:
In einer Schüssel die Trockenhefe mit lauwarmer Milch und Zucker vermengen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiv ist und Blasen bildet.
Mehl, Salz, Ei und weiche Butter zur Hefemischung hinzufügen. Gut kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Füllung vorbereiten:
Den geriebenen Käse und die gewürfelten Schinken- oder Speckstücke gut vermengen. Die Füllung beiseite stellen.
Krapfen formen:
Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Kreise schneiden, etwa 8-10 cm Durchmesser.
Auf die Hälfte der Kreise etwa einen Esslöffel Füllung geben. Die Ränder der Kreise mit Wasser befeuchten und die nicht gefüllten Kreise darauflegen. Die Ränder gut andrücken, um die Krapfen zu verschließen.
Zweite Gärung:
Die gefüllten Krapfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und abgedeckt nochmals etwa 20-30 Minuten gehen lassen.
Frittieren:
In einem Topf oder einer Fritteuse ausreichend Öl erhitzen. Die Krapfen vorsichtig ins heiße Öl geben und auf beiden Seiten goldbraun frittieren. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren:
Die Brotkrapfen warm servieren. Sie sind besonders lecker, wenn sie noch frisch und knusprig sind.
Diese herzhaften Brotkrapfen sind eine wunderbare Abwechslung zu süßen Krapfen und werden sicherlich deine Familie und Freunde begeistern. Genieße sie als herzhaften Snack oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Guten Appetit!