Dressing: Den Tomatensaft in einen Topf geben, 1 Esslöffel Salz, 60 Gramm Zucker, 60 Milliliter 9 % Essig, 60 Milliliter Pflanzenöl und ein paar gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.
Kochen: Den Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann die gehackte Paprika dazugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Paprika gleichmäßig gart. Es ist wichtig, nicht zu lange zu kochen, damit die Paprika nicht ihre Konsistenz verliert.
Lagerung: Die fertigen Paprikaschoten vorsichtig in vorsterilisierte Gläser füllen, mit heißem Tomatensaft auffüllen und mit Deckeln verschließen.
Dieser köstliche Wintersnack wird Sie an die Sonne und Wärme des Sommers erinnern. Der nach dem Einmachen verbleibende Tomatensaft eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Borschtsch oder verschiedenen Saucen. Ich hoffe, dass dieses Rezept auch Ihr Favorit wird.
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