Mein koreanischer Freund hat mir dieses Rezept gezeigt und es ist ein echter Hingucker! Ich hätte nicht gedacht, dass es so gut schmecken könnte!

– 1-2 Knoblauchzehen, gehackt (optional)
– Pflanzenöl zum Braten
– Sojasauce zum Dippen
Richtungen
1. In einer großen Schüssel Mehl, Wasser und geschlagenes Ei verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Das gemischte Gemüse Ihrer Wahl vorsichtig unter den Teig heben und mit einer Prise Salz (und etwas gehacktem Knoblauch, wenn Sie einen Hauch des warmen Knoblauchgeschmacks mögen) würzen.
3. Einen Spritzer Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Sobald das Öl heiß ist, ein Viertel des Teigs einfüllen und das Gemüse mit einem Spatel zu einem großen Pfannkuchen verteilen.
5. 3 bis 4 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun aussehen, dann den Pfannkuchen vorsichtig umdrehen und weitere 3 Minuten backen oder bis er knusprig ist.
6. Übertragen Sie den Pfannkuchen auf ein Schneidebrett und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Geben Sie nach Bedarf mehr Öl in die Pfanne.
7. Die Pfannkuchen in Stücke schneiden und warm mit einer Dip-Sauce Ihrer Wahl servieren.
Variationen & Tipps
– Für eine glutenfreie Option verwenden Sie Reismehl oder eine glutenfreie Allzweckmehlmischung.
– Fügen Sie eine Handvoll Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl hinzu, um den Nährwert zusätzlich zu erhöhen.
– Wenn Sie wählerische Esser sind, können Sie jeden Pfannkuchen mit Gemüse personalisieren, von dem Sie wissen, dass es Ihre Familie liebt.
– Reste schmecken kalt oder im Toaster oder Ofen aufgewärmt hervorragend als schneller Snack am nächsten Tag.
– Beziehen Sie die Kinder mit ein, indem Sie sie das Gemüse auswählen und untermischen lassen oder sogar beim Wenden der Pfannkuchen helfen.
– Diese Pfannkuchen sind nicht nur eine köstliche Art, Gemüse zu essen, sondern sie sind auch eine wunderbare Möglichkeit, Reste zu verwerten – so gut wie jedes Gemüse in Ihrem Gemüsefach findet hier ein Zuhause.