1 EL Kristallzucker
Für die Beilagen:
300 g Kroketten (TK)
350 g Mischgemüse (TK)
Zubereitung
Für den Rindslungenbraten mit Kroketten und
Mischgemüse den Rindslungenbraten gut salzen und
pfeffern. Rundherum scharf anbraten.
Bei 120 °C Ober-Unterhitze ca. 20–30 Minuten garen.
Die Kerntemperatur sollte 75 °C betragen (um rosa zu
sein). Das Fleisch in aus dem Ofen nehmen und kurz
ruhen lassen. Das Fleisch in Scheiben schneiden.
Für die Balsamico Sauce Essig und Zucker aufkochen
lassen. Mit Suppe aufgießen, auf kleiner Flamme ca. 40
Minuten bis zur Hälfte reduzieren lassen.
Für die Beilagen Kroketten im Backofen laut Anleitung
zubereiten. Mischgemüse in Salzwasser ca. 10
Minuten bissfest dünsten und den Rindslungenbraten
mit Kroketten und Mischgemüse servieren.
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