- Reinheit: Verwenden Sie saubere Utensilien und Behälter, um die Vinaigrette zuzubereiten und aufzubewahren. Verunreinigungen können die Haltbarkeit verkürzen.
- Lagerung: Bewahren Sie die Vinaigrette in einem gut verschlossenen Glasgefäß im Kühlschrank auf. Ein luftdichter Behälter schützt die Vinaigrette vor Oxidation und Verderb.
- Öl und Essig: Da Öl und Essig von Natur aus konservierende Eigenschaften haben, hält die Vinaigrette länger. Dennoch sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Knoblauch: Falls Knoblauch verwendet wird, beachten Sie, dass frischer Knoblauch in Öl zu Botulismus führen kann. Um dies zu vermeiden, sollten Sie die Vinaigrette innerhalb einer Woche verbrauchen oder auf Knoblauch verzichten.
- Schütteln: Vor jedem Gebrauch die Vinaigrette gut schütteln, da sich die Zutaten mit der Zeit trennen können.
Variationen:
- Kräuter: Frische oder getrocknete Kräuter wie Basilikum, Oregano oder Thymian hinzufügen.
- Zitrus: Anstelle von Essig können Sie Zitronen- oder Limettensaft verwenden.
- Balsamico: Für eine süßere Note können Sie Balsamico-Essig verwenden.
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