Zubereitung
Schnitzel:
- Schnitzel abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eier in einem tiefen Teller verquirlen.
- Mehl in einen zweiten Teller geben und Semmelbrösel in einen dritten.
- Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wenden. Die Panade gut andrücken.
- Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Senfsoße:
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
- Sahne, beide Senfsorten und Honig einrühren. Bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional: Gehackte Petersilie unterrühren.
Servieren
Die Schnitzel auf Tellern anrichten und mit der Senfsoße übergießen. Dazu passen hervorragend Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder ein frischer Salat.
Guten Appetit!
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