In einer Pfanne genügend Pflanzenöl oder Butterschmalz erhitzen. Das Öl sollte etwa 1 cm tief sein.
Die panierten Schnitzel vorsichtig in die heiße Pfanne legen. Achten Sie darauf, dass sie genug Platz haben und nicht übereinanderliegen.
Jedes Schnitzel auf beiden Seiten goldbraun braten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Schnitzel.
Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
4. Servieren und genießen:
Die Wiener Schnitzel auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Mit Zitronenscheiben garnieren und nach Belieben mit Petersilie bestreuen.
Sofort servieren und mit Beilagen wie Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln genießen.
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Kalbfleisch wählen: Traditionell wird Wiener Schnitzel mit Kalbfleisch zubereitet, da dieses besonders zart und mager ist. Die Verwendung von Schweinefleisch ist jedoch eine akzeptable Alternative.
Gleichmäßiges Klopfen: Klopfen Sie die Schnitzel gleichmäßig, um eine gleichmäßige Dicke zu gewährleisten. Dies erleichtert das gleichmäßige Garen in der Pfanne.
Frische Zutaten verwenden: Frisches Fleisch, frische Eier und frische Semmelbrösel tragen zu einem köstlichen Ergebnis bei.
Die richtige Temperatur des Öls: Achten Sie darauf, dass das Öl in der Pfanne heiß genug ist, um die Panade schnell zu bräunen, aber nicht so heiß, dass sie verbrennt.
Beilagen nach Geschmack: Wiener Schnitzel wird oft mit Beilagen wie Kartoffelsalat, Preiselbeeren oder Gurkensalat serviert. Wählen Sie die Beilagen nach Ihrem persönlichen Geschmack.
Fazit: Traditioneller Genuss aus Österreich
Das Wiener Schnitzel ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein Stück österreichischer Kultur und Tradition. Die sorgfältige Zubereitung und die hochwertigen Zutaten machen es zu einem Gericht, das weltweit geschätzt wird. Ob als festliches Hauptgericht oder als köstliche Alltagsmahlzeit – das Wiener Schnitzel ist ein Klassiker, der immer wieder begeistert. Guten Appetit!
