Die traditionellen landwirtschaftlichen Praktiken des Gojal-Tals in Hunza haben eine alte, nachhaltige Technik der Kartoffellagerung bewahrt, die für Gemeinden in der gesamten Gilgit-Baltistan-Region von entscheidender Bedeutung ist. Diese aus der Not geborene und über Jahrhunderte verfeinerte Methode zeichnet sich durch Einfachheit und Wirksamkeit aus und ermöglicht es, dass die Kartoffeln auch in strengen Wintern mehrere Monate lang frisch und verwertbar bleiben. Hier finden Sie eine detailliertere Untersuchung dieser alten Technik und wie sie moderne Lagerungspraktiken beeinflussen kann.
Ein genauerer Blick auf die Technik:
Ernte und Selektion:
Im Gojal-Tal ernten die Bauern sorgfältig Kartoffeln und wählen diejenigen aus, die unbeschädigt, frei von Krankheiten und ausreichend gereift sind. Diese sorgfältige Auswahl ist von entscheidender Bedeutung, da beschädigte oder unreife Kartoffeln die Gesamthaltbarkeit der Charge beeinträchtigen können.
Vorbereitung auf die Beerdigung:
Nach der Auswahl werden die Kartoffeln für die Beerdigung vorbereitet. Sie werden sorgfältig gereinigt, um eventuelle Verschmutzungen zu entfernen, und dann ein bis zwei Tage lang aushärten gelassen. Dieser Aushärtungsprozess ermöglicht die Heilung von Schnitten oder Druckstellen an den Kartoffeln und verringert so das Risiko von Fäulnis während der Lagerung.
Bestattungsprozess:
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